Es ist erwähnenswert, dass viele fleischverarbeitende Betriebe tatsächlich viel Fleischereiarbeit mit gefrorenem Fleisch machen. Sie verwenden Elektrowerkzeuge, um das Fleisch zu durchschneiden, wenn es fest gefroren ist.
Was wir daraus lernen können, ist, dass WENN Sie eine Methode haben, das Fleisch in die von Ihnen benötigten Portionsgrößen zu schneiden, können Sie dies im gefrorenen Zustand tun und die unerwünschte Portion unbeeinträchtigt in den Gefrierschrank zurückbringen. Das bedeutet, dass Sie es nicht unbedingt in Hähnchenstücke teilen müssen, solange Sie bereit sind, das aufgetaute Hähnchen in Würfel zu schneiden, um es zu Pastete, Eintopf usw. zu verarbeiten.
Also, wie schneidet man es im gefrorenen Zustand in Portionen? Angenommen, Sie haben keine CLEAN-Holzbearbeitungswerkzeuge zur Hand, können Sie entweder 1) ein elektrisches Tranchiermesser oder 2) ein großes, schweres Fleischbeil ausprobieren. Ein gutes Brotmesser könnte vielleicht weiterhelfen.
Ich würde SEHR davor warnen, mit einem Messer zu versuchen, die Stücke auseinander zu hebeln. Normalerweise steht am Ende ein Stück Fleisch auf der Kante und eine Hand versucht, es zu stabilisieren. Dann drückt man die scharfe Spitze eines Messers mit fast so viel Kraft, wie man aufbringen kann in das Fleisch. Dies führt unweigerlich dazu, dass das Fleisch umkippt und die Spitze des Messers abrutscht und sehr hart in Ihre Hand gleitet.