Taute nur ein einziges Stück Fleisch auf

Lassen Sie sie unter kaltem Wasser laufen, nicht heiß (Sie wollen nicht anfangen, sie zu kochen). Halten Sie die gefrorene Masse einfach so unter Wasser, dass sich erst die eine und dann die andere Masse trennt.

Es ist erwähnenswert, dass viele fleischverarbeitende Betriebe tatsächlich viel Fleischereiarbeit mit gefrorenem Fleisch machen. Sie verwenden Elektrowerkzeuge, um das Fleisch zu durchschneiden, wenn es fest gefroren ist.

Was wir daraus lernen können, ist, dass WENN Sie eine Methode haben, das Fleisch in die von Ihnen benötigten Portionsgrößen zu schneiden, können Sie dies im gefrorenen Zustand tun und die unerwünschte Portion unbeeinträchtigt in den Gefrierschrank zurückbringen. Das bedeutet, dass Sie es nicht unbedingt in Hähnchenstücke teilen müssen, solange Sie bereit sind, das aufgetaute Hähnchen in Würfel zu schneiden, um es zu Pastete, Eintopf usw. zu verarbeiten.

Also, wie schneidet man es im gefrorenen Zustand in Portionen? Angenommen, Sie haben keine CLEAN-Holzbearbeitungswerkzeuge zur Hand, können Sie entweder 1) ein elektrisches Tranchiermesser oder 2) ein großes, schweres Fleischbeil ausprobieren. Ein gutes Brotmesser könnte vielleicht weiterhelfen.

Ich würde SEHR davor warnen, mit einem Messer zu versuchen, die Stücke auseinander zu hebeln. Normalerweise steht am Ende ein Stück Fleisch auf der Kante und eine Hand versucht, es zu stabilisieren. Dann drückt man die scharfe Spitze eines Messers mit fast so viel Kraft, wie man aufbringen kann in das Fleisch. Dies führt unweigerlich dazu, dass das Fleisch umkippt und die Spitze des Messers abrutscht und sehr hart in Ihre Hand gleitet.

Wie in der Frage kommentiert, und aus der Durchsicht einer ähnlichen Frage geht hervor, dass es (scheinbar) neben den von Ihnen bereits erwähnten Optionen keine anderen Möglichkeiten gibt, die Hühnerteile nach dem Einfrieren leicht voneinander zu trennen und möglicherweise mit einer Art flachem Werkzeug zwischen die Hühnerteile zu klemmen, um sie auseinander zu brechen.

Mein Vorschlag ist also, einen alternativen Weg zu gehen: Frieren Sie alles ein und machen Sie das Abendessen, das Sie geplant haben, aber kochen Sie gleichzeitig ein paar Nudeln und verwenden Sie die Hühnerreste, um eine schöne Hühnernudel für die nächsten Tage zu zaubern!

Das wird heute ein wenig mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber morgen haben Sie ein bereits zubereitetes Essen!

Ich ließ zwei Ribeys zusammen einfrieren, hatte aber eine Art Plastikfolie um sie herum und dazwischen. Ich habe sie etwa 45 Sekunden lang mit nur 30 Prozent Strom in der Mikrowelle erhitzt, was nicht viel gebracht hat. Dann ließ ich eine Seite der beiden unter kühles Wasser laufen. Ich glaube, ich wollte keine Katastrophe mit einem Messer heraufbeschwören und benutzte einen etwa 4 Zoll langen Schraubendreher mit ¼ Zoll breiter Spitze, um zu versuchen, sie auseinander zu brechen. An 4. Stelle ging er hinein. also drückte er noch etwas mehr und sie teilten sich in zwei Hälften.

Wickeln Sie jede Portion in etwas Wasserabsorbierendes wie z.B. ein Blatt Küchenrolle ein, bevor Sie sie einfrieren. Wenn Sie sie auftauen müssen, sollte das Wasser schnell durch die Fasern absorbiert werden und die Eiskristalle schmelzen, die sonst die Fleischportionen zusammen einfrieren würden.

Stellen Sie es einfach in heißes Wasser (125 Grad F Leitungswasser). Vergewissern Sie sich, dass Sie das Fleisch vorher in Plastik einwickeln. Geben Sie alles in einen großen Topf und rühren Sie dabei gelegentlich um.

Anscheinend geht das doppelt so schnell und ist immer noch sicher http://lifehacker.com/5897107/defrost-frozen-meat-in-about-half-the-time-with-a-hot-water-bath